Ingredienti
150g farina 00
50g cacao amaro
250g mascarpone a temperatura ambiente
200g zucchero
4 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
- In una terrina montate con le fruste elettriche le uova, aggiungete lo zucchero a pioggia e continuate a montare fino a ottenere un composto triplicato di volume
- Aggiungete il mascarpone a cucchiate poco alla volta continuate a montare con le fruste elettriche a velocità alta
- Aggiungete i secchi a velocità bassa e montate fino ad ottenere un composto vellutato
- Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro, versate il composto, livellatelo e cuocete in forno statico a 170° per 45-50 minuti (fate sempre la prova stecchino)
soffice come una nuvola 