Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia delicata
1 porro
2 patate medio piccole
3 zucchine medio grandi
3 carote medio grandi
1 peperone piccolo (facoltativo)
4-5 pomodoro secchi
200g di formaggio (la formaggella che preferite)
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. semi di sesamo e di papavero (facoltativi)
Procedimento
- Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua calda. Tagliate il formaggio a cubetti e tenetelo da parte
- Tagliate il porro a fettine sottili. Tagliate a cubetti di media-piccola dimensione le zucchine, le carote, le patate e il peperone
- Scaldate un filo d’olio in una pentola antiaderente, versate il porro a rondelle e cuocete a fiamma bassa fino a quando saranno morbidi. Aggiustate di sale, poi metteteli in una ciotola capiente
- Nella stessa pentola cuocete con un filo d’olio le patate e saltateli a fiamma vivace per 10/15 minuti. Aggiustate di di sale, poi mettete il tutto nella ciotola insieme ai porri
- Cuocete le zucchine con un filo d’olio a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiustate di sale, poi mettete il tutto nella ciotola insieme ai porri e alle patate
- Cuocete le carote con un filo d’olio a fiamma vivace per 10 minuti. Aggiustate di sale, poi mettete il tutto nella ciotola insieme ai porri, alle patate e alle zucchine
- Infine cuocete il peperone a fiamma vivace per 10 minuti. Sfumate con il succo di limone (così da renderlo più digeribile). Aggiustate di sale, poi mettete il tutto nella ciotola insieme ai porri, patate, zucchine e carote
- Riprendete i pomodori secchi, strizzateli, asciugateli, tagliateli a dadini e aggiungeteli al resto delle verdure
- Srotolate il rotolo di sfoglia e nella parte centrale disponete qualche cubetto di formaggio, sopra le verdure e sopra ancora il restante formaggio. Chiudete formando uno strudel, spennellate la superficie con dell’olio e cospargete di semi di sesamo e di papavero. Praticate dei tagli profondi in superficie così che durante la cottura fuoriesca l’aria
- Cuocete in forno statico a 200° gradi per 25-30 minuti
soffice come una nuvola 